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Emagrecendo Saudável: Salada de Quinoa com Frango e Vegetais

Uma salada leve e nutritiva, perfeita para refeições saudáveis e equilibradas.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Course salada
Cuisine Saudável
Servings 4 porções
Calories 320 kcal

Equipment

  • panela
  • tigela grande
  • ralador
  • faca
  • tábua de corte

Ingredients
  

  • 1 xícara quinoa
  • 2 xícaras água
  • 200 g peito de frango desfiado cozido ou grelhado
  • 1 unidade cenoura média ralada
  • 1 unidade pepino médio cortado em cubos
  • 1 unidade tomate médio cortado em cubos
  • 1/2 xícara milho cozido
  • 1/4 xícara salsinha picada
  • 1 unidade suco de limão
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto

Instructions
 

  • Lave a quinoa em água corrente para remover o sabor amargo. Em uma panela, ferva as 2 xícaras de água, adicione a quinoa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até que a água seja absorvida.
  • Deixe a quinoa esfriar e transfira para uma tigela grande.
  • Adicione o peito de frango desfiado, a cenoura ralada, o pepino, o tomate, o milho e a salsinha à tigela com a quinoa.
  • Em uma pequena tigela separada, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino para fazer o molho.
  • Despeje o molho sobre os ingredientes na tigela grande e misture bem para incorporar os sabores.
  • Sirva imediatamente ou leve à geladeira por 30 minutos para servir frio. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

Notes

Você pode substituir o frango por tofu ou grão-de-bico para uma versão vegetariana.
Keyword frango, quinoa, vegetais